近来天气转凉，一早一晚都能感到秋意渐浓了，不管是天要冷了，要贴秋膘了，还是养生症发作了，还是纯粹嘴馋了，火锅都好像跟现在的我们特别般配，这种感觉有木有特别强烈？

在大济南吃火锅，常去的川味有海底捞、大渝火锅、小龙坎，传统的铜炉火锅有曹州涮羊肉、鑫龙火锅，还有小众点的各品牌的潮汕牛肉火锅、鱼火锅、日韩火锅等，相信只要是火锅的真爱，肯定都去过，而这其中最受吃货们欢迎的，就是四川火锅与铜炉火锅。

最考较这两种火锅功力的，四川火锅要看锅底的调配与用料，而铜炉火锅要看羊肉是否正宗与新鲜，蘸料是否调制醇厚。

但如果说又好吃又实惠，答主觉得只要是生意好的大店，好吃是靠谱的，但是实惠就难说了，虽说酒香不怕巷子深，但是有些好吃的小店或是路程遥远、或者怕卫生不达标，那么，能解决这个问题，让我们在劳累了一天之后，或者下雨刮风不想出门的时候，或是晚上加班想来点美味慰劳自己，你要做的就是——自！己！做！铜炉火锅答主不怎么爱吃，所以就只说说所爱的经常自己动手的四川火锅。

四川火锅的锅底调配稍微麻烦点，但是为了美味自己的付出绝对值得，网络的教程不少，答主也就不卖弄这点厨艺了，就啰嗦几句：一定要用牛油，为了好吃，油不要怕多，郫县豆瓣少不了，而且要小火炒，其余的料自己根据口味来增减，不必拘泥于教程，但是高汤如果用牛尾汤，不仅汤汁浓郁，而且将牛肉一起做成锅底，也是好吃的不得了，锅底做好后，剩下的就是购买自己所爱的涮品了，至于蘸料，好多北方人还是喜欢用麻汁作为蘸料的料底，其实在四川，多是以耗油、麻油、蒜泥、香菜、香葱作为蘸料的基础，答主个人感觉，比麻汁更配四川火锅。

这样的火锅，简直是想吃就吃，而且实惠到不行！